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Zimt-Mousse mit Gewürzorangen und Vanilleeis
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Gewürzorangen
8 Orangen
2 Blutorangen
20 GrammSpeisestärke
100 MilliliterZitronen Saft
80 GrammZucker
1 Zimt Stange
1 Vanilleschote
1 Sternanis
2 Nelken
Vanilleeis
2 Vanilleschoten
250 MilliliterMilch
250 GrammSahne
6 Eigelb
150 GrammZucker
Zimtmousse
3 ScheibeGelatine weiss
250 MilliliterMilch
2 Eigelb
50 GrammZucker
2 TeelöffelZimt Pulver
2 EsslöffelAmaretto
300 GrammSchlagsahne