200 g Mi-Nudeln

200 g Hühnerbrust

1 rote Paprika

1 Möhre (mittelgross) 1 Frühlingszwiebeln

3 tb Soja-Sauce

150 ml Boullion (etwas stärker -alsnormal !)

1 Garam-Masala (gehäufter Tl) etwas Chili-Pulver

1 Kreuzkümmel

1 Banane

2 Eier (mindestens)

Einleitung : Von Bami-Goreng gibt es massenweise Rezepte. Diese Variante habe ich mir selbst ausgedacht. Mittlerweile ist insbesondere die weiter unten notierte

Marinade von Bedeutung. Aber auch auf die Banane und die Spiegeleier verzichte ich ungerne.

Zubereitung : Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen,

in Speisestärke wälzen, anbraten und herausnehmen.

Paprika und Möhre würfeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Möhren anbraten, nach kurzer Zeit die Paprika hinzufügen. Etwa 5 Minuten

weiterbraten.

Nudeln und Fleisch zugeben.

Boullion, Soja-Sauce, Garam-Masala, Chili-Pulver, Kreuzkümmel verrühren und

unter das Gemisch mengen.

Die Nudeln müssen dunkel geworden sein. Unbedingt abschmecken.

Die Bananen (je reifer sie sind, desto besser !) auf das Gemisch legen und

mitdünsten.

Deckel auf den Wok oder die Pfanne.

Die Eier als Spiegeleier zu dem Bami Goreng essen.

Varianten:

Variante 1: Anstatt die Banane mitzudünsten kann man sie auch in Scheiben

schneiden und kurz

auf einer Seite anbraten.Dafür dürfen allerdings nur feste Bananen benutzt

werden.

Variante 2: Ich habe in einem Asia-Laden eine sehr gute Paste entdeckt, die

ich statt Pfeffer

und Salz zum Würzen des Fleischs nutze. Es ist ein französisches Produkt

namens "Carry Vinday".

Es enthält Kreuzkümmel, 5-Gewürz-Pulver, Senf, Knoblauch, Essig und anderes.

Man reibt damit das Fleisch vollständig ein. Da diese Paste eine gewisse

Grundschärfe besitzt, sollte vor dem Würzen mit Chili-Pulver abgeschmeckt werden.