Sahne und Zucker unter Rühren aufkochen und 5 Minuten bei geringer Hitze etwas einkochen lassen.

Inzwischen die Erdbeeren vorsichtig waschen, trockentupfen und die Stiele herauszupfen. Die Beeren zusammen mit dem Vanillezucker fein pürieren und in die Sahne rühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Den Topf vom Herd ziehen und die Erdbeer-Sahne abkühlen lassen.

Den Alkohol unter die Sahne mischen. Den Likör in eine Flasche füllen, gut verschliessen und kühl aufbewahren. Einige Tage durchziehen lassen.

Servieren die Flasche in lauwarmes Wasser stellen und kräftig schütteln.