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| 750 Gramm | Erdbeeren |
| 4 Esslöffel | Orangensaft (1) |
| 2 Esslöffel | Orangensaft (2) |
| 25 Gramm | Zucker (1) |
| 25 Gramm | Zucker (2) |
| 4 | Eigelb |
| 2 | Eier |
| 75 Milliliter | Mandellikör |
| 50 Milliliter | Marsala |
| 50 Gramm | Mandelmakronen; grob zerstossen |
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Erdbeeren, waschen, putzen und halbieren. Mit Orangensaft (1) und Zucker (1) mischen.
Eigelb, Eier, Zucker (2), Orangensaft (2), Mandellikör und Marsala in einem Topf verrühren.
Bei mittlerer Hitze mit dem Schneebesen dick-cremig bis kurz vor dem Kochen aufschlagen.
Die marinierten Erdbeeren mit der Zabaione und den zerstossenen Mandelmakronen anrichten.
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Anmerkungen zum Rezept:
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