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| 2/3 Tasse | Plum sauce, or duck sauce |
| 2 Teelöffel | Hoisin sauce |
| 2 Esslöffel | sherry dry |
| 1 Esslöffel | Soy sauce, low sodium |
| 1 Teelöffel | Sesame Oil oriental |
| 2 Esslöffel | Peanut oil, asian or domestic cold-pressed |
| 1 Esslöffel | gingerroot grated |
| 2 | cloves garlic minced |
| 1/4 Tasse | cilantro Fresh, chopped |
| 1/2 Teelöffel | Dried red chili pepper; crushed |
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Combine the plum sauce, hoisin, sherry and soy sauce in a nonreactive mixing bowl. Whisk in the oils a little at a time. Add the ginger, garlic, cilantro and chili pepper. Makes 2 cups. Recommended cuts: Chicken Breasts (4 to 6 hours) Chicken Wings (6 to 8 hours) Spare Ribs (8 hours to overnight) Author's note: This is becoming a stock item in my refrigerator, especially during the warm weather months. The spicy, fragrant marinade will cling to spare ribs and chicken wings, creating a brilliant red glaze. Source: "Marinades" by Jim Tarantino
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Anmerkungen zum Rezept:
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