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Champagner-Risotto mit Spargeln
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Schalotte fein gehackt
1 Knoblauchzehe gepresst
2 EsslöffelButter oder Margarine
500 GrammGrüne Spargeln; unteres Drittel geschält, schräg in 2-3cm langen Stücken
400 GrammRisottoreis; z.B. Arborio
200 MilliliterChampagner trocken
1000 MilliliterGemüsebouillon heiss
75 GrammButter (2) oder Margarine
1/2 EsslöffelKerbelblättchen; f. gehackt