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Lamm-Ragout Extremadura (Cochifrita a la Extremadura)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
5 EsslöffelOlivenöl Extra Vergine (nach Gusto auch mehr)
1000 GrammLammfleisch; ohne Knochen
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 Gelbe Paprikaschote in feinen Streifen
1 grossZwiebel fein gehackt
5 Knoblauchzehen; fein gehackt grünen Triebe im Herzen entfernen
1000 GrammFleischtomaten; geschält u. feingehackt
1 Gewürznelken
1 Lorbeerblatt
100 MilliliterWeisswein (dezente Säure)