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Feijoada (Schwarze Bohnen und Rauchfleisch)
Zutaten für 8 Portionen
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die Zutaten:
1000 Gramm
schwarze Bohnen
getrocknet
1
Schinkenknochen
250 Gramm
Speck
durchwachsen
2
Kochwürste, geräuchert
200 Gramm
Rinderrauchfleisch; oder magerer Räucherspeck
500 Gramm
Kasseler
3 gross
Zwiebel
4
Knoblauchzehen
50 Gramm
Schweineschmalz
3
Chilischoten