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| 250 Gramm | grüne Paprikaschoten |
| 500 Gramm | Äpfel |
| 2 Esslöffel | Wacholderbeeren |
| 500 Milliliter | Weissweinessig |
| 250 Milliliter | Wasser |
| 75 Gramm | brauner Zucker |
| 2 Teelöffel | Salz |
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Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und Äpfel in Ringe schneiden. Apfelringe, Paprikastreifen und Wacholderbeeren abwechselnd in ein grosses Glas (1 l) schichten.
Essig mit Wasser, Zucker und Salz aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Essigsud über Apfelringe und Paprikastreifen giessen und Glas verschliessen.
Etwa 6 Wochen durchziehen lassen.
Zu kaltem Braten servieren.
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
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Anmerkungen zum Rezept:
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