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| 500 Gramm | Weizenmehl Typ 1050 |
| 250 Gramm | Roggenschrot |
| 250 Gramm | Weizenschrot |
| 100 Gramm | Leinsamen |
| 100 Gramm | Sesam |
| 150 Gramm | Sonnenblumenkerne |
| 175 Gramm | Rübenkraut |
| 1000 Milliliter | Buttermilch |
| 3 Würfel | Hefe |
| 1 1/2 Esslöffel | Salz |
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Alle Zutaten in die auf 30 °C erhitzte Buttermilch einrühren.
Den Teig in eine gut gefettete und bemehlte Brotform giessen und bei 150 °C 2 bis 2 1/2 Stunden backen.
Hinweis: Der Teig braucht vor dem Backen nicht zu gehen. Es sollte noch eine Tassen mit heissem Wasser mit in den Backofen gestellt werden.
Ein sehr herzhaftes Brot, das sehr gut mit Schmalz, Schinken, Leberwurst oder auch frischen Käsesorten schmeckt.
Bernhard Drepper's Mühle
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Anmerkungen zum Rezept:
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