Die Beeren kurz waschen und von den Stielen zupfen. Die Hälfte zusammen mit dem Cassis und der Hälfte vom Wein im Bowlengefäss zugedeckt für etwa 3 Stunden kühl stellen.
Anschliessend den Ansatz durchseihen und mit den restlichen Beeren, dem Wein und dem Sekt in das Bowlengefäss geben.
