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Ribbeck's Birnenschmaus
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Klösse
2 Eier
80 GrammButter weich
5 EsslöffelWeizenmehl; eventuell bis zur Hälfte mehr
1500 GrammKartoffeln mehlig, geschält, gekocht
1 TeelöffelSalz eventuell mehr
1 PriseMuskatnuss
Für Die Birnen
8 Birnen; halbfest kochend
4 EsslöffelZucker eventuell mehr
1 3 cm Stück Zimtstange
150 MilliliterMilder Wein; z.B. Rheinwein
1 Zitrone Saft
2 EsslöffelStärkemehl
Speck Und Zwiebeln
150 GrammDurchwachsener Speck klein gewürfelt
1 grossGemüsezwiebel Würfel