Lauch die weissen Teile hinzufügen , 5 min dünsten, pürieren. Fleischbrühe, Püreee, Wein und Käse unter Rühren köcheln bis der Käse geschmolzen ist. Sahne unterrühren, einige grün Lauchringe hinzugeben und nochmal aufkochen.Abschmecken, mit gerösteten Brotwürfeln und Schnittlauch garnieren.