Nougat in Stücke schneiden, mit der Butter oder Margarine mit dem Knethaken des Handrührers glattrühren. Ei, Vanillinzucker und Salz dazugeben und alles gut vermischen. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und nach und nach unter die Nougatmasse kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig in 20 cm lange Rollen (pro 10 Hörnchen 1 Rolle) formen und auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech setzen.

Im vorgeheizten Ofen mit Umluft 25 Minuten bei 150 °C backen.

Die Hörnchen vorsichtig vom Blech nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Kuchenglasur schmelzen, in eine Spritztülle füllen, die Nougathörnchen verzieren.