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| 250 Gramm | Mehl |
| 150 Gramm | Butter oder Margarine |
| 2 Teelöffel | Süssstoff flüssig |
| 2 | Eigelb |
| 100 Gramm | Mandeln gemahlen |
| 1 | Zitrone abgeriebene Schale |
| 100 Gramm | Erdbeerkonfitüre Diät |
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Mehl auf eine Arbeitsfläche geben. Kühles Fett in Flöckchen, Süssstoff, Eigelb, gemahlene Mandeln und Zitronenschale verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 min kühl stellen.
Dann den Mürbeteig auf einem bemehlten Backbrett messerrückendick ausrollen. Plätzchen ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C /Gasherd: Stufe 3) ca. 10 min backen.
Die Hälfte der Plätzchen mit der Konfitüre bestreichen und die anderen Plätzchen daraufsetzen.
Das Rezept enthält 12040 kJ/2860 kcal, 19 1/2 Be. Für Diabetiker geeignet.
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Anmerkungen zum Rezept:
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