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| 170 Gramm | Butter oder Margarine |
| 1 Teelöffel | Zitrone abgeriebene Schale |
| 1 Teelöffel | Orangenschale abgerieben |
| 1 Packung | Zitroback |
| 1 Packung | Orange-back |
| 150 Gramm | Zucker |
| 4 | Eier |
| 150 Gramm | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Teelöffel | Zimt gemahlen |
| 1/2 Teelöffel | Ingwer gemahlen |
| 1/2 Teelöffel | Kardamom gemahlen |
| 100 Gramm | Mandeln gemahlen |
| 4 1/2 Teelöffel | Backpulver |
| 1 Prise | Muskatblüte |
| 75 Gramm | Schokoladetröpfchen |
| 100 Gramm | Haselnusskerne grob gehackt |
| 150 Gramm | kandierte Früchte gemischt |
| 125 Gramm | Rumrosinen |
| 250 Gramm | Getrocknete Feigen gewürfelt |
| 125 Gramm | Getrocknete Datteln, entkernt kleingeschnitten |
| 200 Gramm | Getrocknete Aprikosen kleingeschnitten |
| 100 Gramm | Orangeat |
| 50 Gramm | Zitronat |
| 3 Esslöffel | Rum |
| 2 Packung | Kuchenglasur hell |
| 50 Gramm | Gemischte kandierte Früchte gehackt |
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Teigeinlagen mit dem Rum vermischen und zugedeckt einige Stunden gut durchziehen lassen.
Aus den Teigzutaten (ausser Schokolade und Nüssen) einen Rührteig herstellen. Schokoladentröpfchen und die Einlagen unterheben.
Den Teig in eine gefettete, mit gehackten Haselnusskernen oder Semmelbröseln ausgestreute grosse Kastenform (30 - 32 cm Länge) füllen. Auf der unteren Schiebeleiste im Backofen (E-Herd: 175-200 Grad, Gas: 2-3) 65-70 min backen.
Glasieren und verzieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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