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Rezept:

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Holunder Chutney (Elderberry Chutney)
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die Zutaten:
1000 Gramm	Holunderbeeren zerdrückt
1 gross	Gemüsezwiebel
1 Teelöffel	Ingwer gemahlen
4 Esslöffel	Zucker
1 Teelöffel	Salz
1 Teelöffel	Senfkörner
600 Milliliter	Essig
1/4 Teelöffel	Cayennepfeffer
1/4 Teelöffel	Gewürzmischung
die Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Emailletopf geben und unter haefigem Rühren kochen, bis die Mischung eine zähflüssige, klebrige Masse wird. Von der Kochsttelle nehmen und noch heiss in Gläser füllen.

Anmerkungen zum Rezept: