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Hamburger Aalsuppe
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 mittelSchinkenknochen vom Katenschinken
3000 MilliliterWasser
250 GrammErbsen; ausgepalt
250 GrammWurzeln; in Würfel
2 mittelPorree; in Ringe
1 BundPetersilie gehackt
1 mittelSellerieknolle gewürfelt
250 GrammBackobst
2 EsslöffelEssig
1 EsslöffelZucker
1 EsslöffelButter
2 EsslöffelMehl
500 GrammAal frisch