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| 150 Gramm | Mehl |
| 1 klein | Ei |
| 3 Esslöffel | Wasser eventuell mehr |
| 2 Esslöffel | Öl (1) |
| 1 Dose | Crab Meat; (210 g Dose) |
| 150 Gramm | Chinakohl |
| 1000 Milliliter | Öl (2) |
| 2 Teelöffel | Ingwerwurzel; gehackt |
| 1 Teelöffel | Fünfgewürz Pulver |
| 2 Esslöffel | Sojasauce hell |
| 1 1/3 Teelöffel | Speisestärke |
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Mehl mit Ei und Wasser zum geschmeidigen Teig verkneten und unter einer umgestülpten Schüssel 30 Minuten ruhen lassen.
Das abgetropfte Crab Meat (Krabben-Fleisch) zerpflücken und wie den Chinakohl kleinschneiden.
Öl (1) erhitzen. Ingwer, Crab Meat und Chinakohl darin 1 Minuten pfannenrühren und würzen. Sojasauce mit Speisestärke verquirlen, in die Mischung einrühren, aufkochen und abkühlen lassen.
Den Teig nochmals gut durchkneten, zur Rolle formen, diese in pro Person 5 Stücke schneiden und zu runden Teigscheiben ausrollen. Die Füllung darauf verteilen, die Teigränder anfeuchten und zusammenklappen.
Die Wan Tans portionsweise in der Friteuse im heissen Öl (2) drei Minuten fritieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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