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| 1/2 Stück | Lollo Rosso |
| 1/2 Stück | Lollo bianco |
| 1 | Orange |
| 75 Gramm | Himbeeren |
| 2 Esslöffel | Himbeeressig Salz, Pfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 100 Gramm | Putenleber |
| 1 Scheibe | Toastbrot |
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Salate putzen, waschen, in Stücke zupfen. Orange schälen, so dass die weisse Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden. Himbeeren waschen, abtropfen lassen. Vorbereitete Zutaten mischen.
Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Hälfte des Öls unterschlagen. Marinade unter den Salat heben. Leber waschen, trockentupfen. Brot würfeln. Restiches Öl erhitzen. Leber darin etwa 3 Minuten braten, herausnehmen, würzen. Brotwürfel im Bratfett schwenken. Brot und Leber auf dem Salat anrichten.
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Anmerkungen zum Rezept:
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