In ein Glas 2-3 Eiswürfel geben. Estragon und die Zitronenspirale hinzufügen. Gekühlten Prosecco aufgiessen. Mit der Zitronenschale kurz verrühren. Vor dem Servieren Estagon und Zitronenschale aus dem Glas entfernen bzw. In der Karaffe zurückhalten.