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Salat aus Meeresfrüchten
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
400 GrammFrische kleine Sepie; küchenfertige Tintenfischchen
1 1/2 Zitronen Saft
125 MilliliterRotweinessig
6 schwarze Pfefferkörner
1/2 TeelöffelFenchelsamen
1 TeelöffelSalz
1000 GrammMiesmuscheln
375 MilliliterWeisswein
1 Lorbeerblatt
300 GrammScampi; frisch oder vorgekocht, i.d. Schale
Für Marinade Und Dekoration
2 Stangen Sellerie; a.d. Herz der Staude
1 kleinrote Zwiebel
3 mittelKnoblauchzehen
1 BundPetersilie glatt
6 EsslöffelOlivenöl kaltgepresst
1/2 Zitrone Saft
1/4 TeelöffelSalz
1 PriseChilipulver