Das Salz mit dem Joghurt gut vermischen und dann in einer Filtertüte gut abtropfen lassen, etwas 10-12 Stunden. Danach in einen Behälter geben, abdecken und nach Bedarf verwenden. Variationen mit Knoblauch und frischer Minze, 2 El Olivenöl mischen. Mit gehackten Walnüssen und Paprika mischen Jeweils einen El Labna in Bällchen formen und in Olivenöl einlegen, in Thymian oder Zahtar gerollt, sind sie gut für eine Mezze Tafel geeignet.