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Holunder-Maultaschen mit Birnenkompott
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Holunderragout
700 GrammHolunderbeeren; abgezupft
80 GrammGelierzucker
4 Zwetschgen; gut reif
1 Orange Schale davon
1 Zitrone Schale davon
1/2 Zimt Stange
Birnenkompott
500 MilliliterBirnensaft; Dose
100 MilliliterChampagner
1/2 Zitrone
1/2 Vanillestange
1 EsslöffelStärkemehl
1 PriseWilliamsbirnenschnaps
4 Williamsbirnen
Maultaschen
700 GrammQuark mager
50 GrammButter; warm
3 Eier