Die Hefe in dem Wasser auflösen und, wenn sie zu schäumen beginnt, zu dem durchgesiebten Mehl geben. Die weiche Butter und den Honig zugeben und alles gut und lange verkneten.

Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunden gehenlassen, bis er das doppelte Volumen hat.

Inzwischen die Zwetschgen halbieren und entkernen, die Banane schälen und den Rahm mit der Sahne, dem Honig und dem Gewürz verrühren.

Den Teig in eine Form geben und einen 2cm-Rand ausdrücken. Die ausgesiebte Kleie daraufgeben und die in sehr dünne Scheiben geschnittene Banane verteilen. Darauf die Pflaumenhälften geben. Die Rahmmasse darübergeben und gut verteilen. Bei 175 °C für 35 Minuten backen.