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| 10 | Holunderblüten; (mit kurzem Stiel) |
| 200 Gramm | Mehl |
| 250 Milliliter | Milch |
| 6 | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 200 Gramm | Zucker |
| 1 Teelöffel | Zimt Pulver |
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Die Holunderblüten mehrmals in kaltes Wasser tauchen, bis sie richtig sauber sind.
Aus dem Mehl, der Milch, den Eiern und dem Salz einen "dicklichen" Pfannkuchenteig herstellen. Zucker und Zimt miteinander vermengen.
Die Blüten, gut abgetropft, durch den Teig ziehen und im heissen Fett schwimmend ausbacken (180 °C). Im Zimtzucker wenden und heiss servieren.
Gepostet von Jens Dreiling @ 2:246/1810.6 am 17.04.94
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Anmerkungen zum Rezept:
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