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| 180 Gramm | Haferflocken |
| 75 Gramm | Butter (1) |
| 10 Gramm | Butter (2) |
| 15 Gramm | Butter (3) |
| 75 Gramm | Zucker (1) |
| 25 Gramm | Zucker (2) |
| 500 Gramm | Rhabarber |
| 1/2 Teelöffel | Ingwerpulver |
| 1/2 Teelöffel | Zimt |
| 2 | Eier |
| 250 Milliliter | Milch |
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Haferflocken, Butter (1) und Zucker (1) goldgelb rösten. Erkalten lassen.
Die ungeschälten Rhabarberstengel in sehr kleine Würfel schneiden. Mit Ingwerpulver, Zimt und Zucker (2) vermischen.
Auflaufform mit Butter (2) ausstreichen. Die Hälfte der Haferflockenmischung einfüllen und den Rhabarber darauf verteilen. Die Eier verklopfen und mit der Milch und den restlichen Haferflocken vermengen, über den Rhabarber verteilen und die Butter (3) in Flocken darauf geben.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten überbacken.
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Anmerkungen zum Rezept:
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