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Maronenparfait mit Honigbutter
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Maronenparfait
150 GrammSirup; aus Hälfte Zucker und Hälfte Wasser
6 Eigelb
2 ScheibeGelatine
250 GrammMaronenpüree, ungezuckert
275 GrammMaronencreme; beide Maronen zutaten in guten Fein kostgeschaeften auf Bestellung
3 EsslöffelRum; bis 1/3 mehr
350 GrammSahne geschlagen
Honigbutter
90 GrammHonig
30 GrammButter
1 Orange unbehandelt, Saft und Schale davon
Zum Bestäuben