Feigen waschen, halb auf-, aber nicht durchschneiden. Butter in einer feuerfesten, flachen Form schmelzen, Feigen hineinsetzen. Mandeln, Haselnüsse und Pistazien (einige zum Garnieren zurücklassen) mit Cognac, Sahne und Vanillinzucker verrühren. Mit einem Teelöffel die Nussfüllung in die Feigen geben, restliche Pistazien darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 225-250 C (Gas: Stufe 4-5) 10 Minuten überbacken. Warm als Nachspeise servieren.