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Ravioli mit Spinat und Käse gefüllt
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die Zutaten:
Teig
300 GrammMehl
3 Eier
2 EsslöffelÖl; oder die Hälfte mehr Salz
Spinatfüllung
400 GrammFrischer Spinat oder ersatzweise
75 GrammBlattspinat tiefgekühlt
125 GrammRicottakäse; (italienischer Frischkäse)
30 GrammPecorino- oder Parmesankäse frisch gerieben
1 Knoblauchzehe
1 EsslöffelPinienkerne
1 Ei Salz frisch gemahlener Pfeffer