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| 4 | Orangen |
| 250 Milliliter | Wasser |
| 250 Gramm | Zucker |
| 3 | Nelken |
| 3 | Zimt Stangen |
| 4 | Wacholderbeeren |
| 3 | Eigelb |
| 2 | Volleier; sehr frisch! |
| 1 | Orange Saft davon |
| 60 Milliliter | Grand Marnier |
| 125 Gramm | Zucker |
| 300 Milliliter | süsse Sahne |
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Das Wasser mit dem Zucker und den Gewürzen aufkochen. Über die geschälten Orangen geben und dann 3 Tage abgedeckt kaltstellen.
Alle Zutaten für das Parfait - ausser der Sahne - in einer Schale im heissen Wasserbad aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
Danach abkühlen lassen, die geschlagene Sahne unterheben, alles in eine Form füllen und ca. 5 Stunden gefrieren.
Die in Scheiben geschnittenen Orangen mit dem Parfait anrichten, nach Bedarf und Fantasie verzieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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