Zuerst wird der Bisquitboden 30 Minuten bei 175 °C gebacken und abkühlen lassen. Den erkalteten Tortenboden zweimal durchschneiden. Die zurückgelegte Ananasscheibe in Stücke schneiden. Die restlichen Ananasscheiben im Mixer pürieren. 2/3 der Sahne mit 2/3 der Sahnesteifmenge schlagen und unter die Ananasmasse ziehen. Man gibt die Hälfte dieser Masse auf den unteren Tortenboden, dann wird der 2. Boden aufgesetzt und mit der restlichen Masse bestrichen. Deckel auflegen.

Nun den restlichen Becher Sahne mit Sahnesteif schlagen und die Torte rundherum damit bestreichen. Auf die Oberseite auf je ein Stück eine Rosette spritzen und mit den zurückbehaltenen Ananasstückchen belegen.