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| 5 | Eigelb |
| 100 Gramm | Zucker |
| 40 Gramm | Mehl |
| 500 Milliliter | Milch |
| 1 | Vanilleschote |
| 200 Milliliter | süsse Sahne |
| 50 Gramm | Schokolade bitter |
| 1 Esslöffel | Rum |
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Eigelb mit Mehl und Zucker schaumig rühren. Vanilleschote auskratzen und in der Milch 10 Minuten ausköcheln lassen.
Dann die Schote entfernen und die Vanillemilch in die Ei-Mischung rühren, nach und nach, so dass eine sämige Konsistenz entsteht.
Dazu die Ei-Mischung in einen Topf geben, Vanillemilch dazu und einmal leicht aufköcheln lassen.
Diesen Pudding 2 Stunden im Kühlschrank stehend erkalten lassen. Sahne leicht zuckern, Schokolade raspeln und mit der Sahne unter den Pudding geben. Mit Rum verfeinern.
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Anmerkungen zum Rezept:
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