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Aal blau mit Sauce Hollandaise
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
250 MilliliterEssig; heiss
Sud
2000 MilliliterWasser
30 GrammSalz
1 Zwiebel
1 PriseWeisswein
1 Lorbeerblatt
6 Pfefferkörner
1 Zitrone
1 Karotte
1 Petersilienwurzel