| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 500 Gramm | Sirup |
| 3 Esslöffel | Wasser |
| 5 Gramm | Pottasche |
| 150 Gramm | Kandiszucker |
| 100 Gramm | Zucker |
| 600 Gramm | Mehl |
| 50 Gramm | Orangeat gewürfelt |
| 1 Prise | Piment |
| 3 1/2 Teelöffel | Anis |
| 2 Teelöffel | Koriander |
| 2 1/2 Teelöffel | Zimt |
| 1 Prise | Nelkenpfeffer |
| 1 Prise | Kardamom |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| 1 Prise | Natron |
|
Gerd Graf: Das bekannte Aachener Gebäck, das es in vielen Variationen, vor allen zur Weihnachtszeit zu kaufen gibt, sollten Sie mal selbst backen. Und zwar so:
Sirup mit Wasser erhitzen. Pottasche in etwas Wasser auflösen. Mit kleingeschlagenem Kandiszucker und den übrigen Zutaten zum Sirup geben. Teig gut kneten. Am besten über Nacht stehen lassen. 3 mm dick ausrollen. 3x8 cm grosse Rechtecke ausschneiden. Backblech mit Wasser bestreichen. Teigstücke darauflegen, etwa 15 Minuten backen.
Elektroherd: 220 °C ,
Gasherd: Stufe 5
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
|
