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Fischsuppe von dreierlei Faakersee-Fischen
Zutaten für 5 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
125 MilliliterSonnenblumenöl
150 GrammSchalotten gehackt
6 Knoblauchzehe gehackt
1 EsslöffelPetersilie gehackt
200 MilliliterWeisswein trocken
3 EsslöffelTrockener Met, mit Wermutkraut angesetzt
1250 MilliliterFischfond; oder Wasser
50 GrammKarotten Würfel
50 GrammSellerie Würfel
50 GrammKarotten Würfel
30 GrammLauch geschnitten
200 GrammKarpfenfilet
200 GrammWallerfilet
200 GrammSaiblingfilet Salz, Pfeffer
1 Lorbeerblatt