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| 3 | Eier |
| 2 Esslöffel | Wasser (1) |
| 100 Gramm | Zucker |
| 1 Packung | Vanillezucker |
| 50 Gramm | Mehl |
| 50 Gramm | Speisestärke |
| 1 Prise | Backpulver |
| 850 Milliliter | Dose Pfirsichhälften; davon |
| 3 | Hälften zurücklegen |
| 500 Milliliter | Wasser |
| 1 Packung | Quark-Sahne-Tortenhilfe für 750 ml Flüssigkeit |
| 500 Gramm | Quark mager |
| 200 Gramm | Schlagsahne |
| 1 klein | Honigmelone |
| 2 Esslöffel | Puderzucker |
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Eier trennen. Eiweiss und kaltes Wasser (1) steif schlagen. Zucker und Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterheben.
In eine am Boden gefettete Springform (D& cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 °C /Gasherd Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Pfirsiche abtropfen lassen und bis auf den angegebenen Rest kleinschneiden. Boden halbieren. Tortenring um den unteren Boden legen und feststecken.
Cremepulver und Wasser (2) schaumig schlagen. Quark in vier Portionen unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. 1/4 der Creme auf den Boden streichen. Pfirsichstücke darauf verteilen. Übrige Creme daraufgeben. Mit dem 2. Boden bedecken. Mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Melone entkernen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Übrige Pfirsiche in Spalten schneiden. Tortenring vorsichtig lösen. Torte vor dem Servieren mit Puderzucker und Früchten verzieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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