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Yin-Yang-Reis
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
500 GrammSchweinefleisch mager
1000 GrammTomaten
12 EsslöffelErdnussöl oder Maiskeimöl
1 Knoblauchzehe feingehackt
1 PriseSalz
1 PriseZucker
4 1/2 TasseGekochter Reis; 280 g Reis
4 Knoblauchzehen; in Seiden faeden geschnitten
1 EsslöffelReiswein; ersatzweise halbtrockener Sherry
6 grossEiweiss; mit
1/2 TeelöffelSalz; geschlagen
2 Grüne Erbsen; blanchiert
Marinade
1 PriseSalz
1 PriseZucker
1 EsslöffelSojasauce hell
1 TeelöffelReiswein oder Sherry halbtrocken
1 Priseschwarzer Pfeffer
1 TeelöffelKartoffelmehl; mit
1/2 TeelöffelWasser; angerührt
2 EsslöffelErdnussöl oder Maiskeimöl
Sauce