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Fränkischer Spargelsalat mit Morcheln
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1500 GrammSpargel; nicht zu dick
1000 MilliliterWasser
1 EsslöffelSalz
1 EsslöffelZucker
150 GrammMorchel
2 EsslöffelSpargelwasser, eventuell doppelte Menge
Vinaigrette
100 MilliliterSpargelsud
2 EsslöffelChampagneressig