Äpfel schälen, quer halbieren. Kerngehäuse so ausstechen, dass keine Löcher entstehen. Apfelhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine grosse Auflaufform setzen und dick mit Zucker bestreuen (4 Esslöffel je Apfelhälfte). Reichlich Rahm in die Kernaushöhlungen geben, ein Teil muss in die Form fliessen. Form in den vorgeheizten Backofen geben. Mittlere Einschubschiene. Äpfel bei 200 °C (Gas: Stufe 3) ca. 30-35 Minuten backen.

Nach 5 Minuten Backzeit restlichen Zucker auf die Äpfel streuen.

Äpfel aus dem Ofen nehmen, wenn sie goldbraun karamelisiert sind. Sie dürfen nicht zu braun werden.