Den Löwenzahnhonig mit Joghurt und Sahne verrühren und in die Eismaschine geben. Etea 25 Minuten kühlen. Die Schokolade im heissen Wasserbad auflösen und zum Schluss tropfenweise in die Eismaschine geben, kurz unterrühren

Für die Sauce Eigelbe mit dem Sekt und dem Zucker im Wasserbad cremig aufschlagen. Das Eis mit der Sauce auf Tellern anrichten, jede Portion mit etwas Löwenzahnhonig beträufeln.