Backofen auf 200 °C vorheizen.

Biskuit:

Die Eier mit dem heissen Wasser aufschlagen. Den Zucker mit dem Vanillinzucker unterrühren. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver unterheben. Den Biskuit in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, 20 bis 30 Minuten backen (Gas: Stufe 3) und auskühlen lassen.

Füllung:

Die Erdbeeren abbrausen. Einige zum Garnieren beiseite legen, den Rest klein würfeln. Mit dem Limettensaft, der Limettenschale und dem Zucker marinieren.

Rote und weisse Gelatine getrennt einweichen. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren, die Konfitüre und den Joghurt unterheben. Die Gelatine bei milder Hitze auflösen. Erst 1 Teelöffel Erdbeercreme (Je Torte) unterrühren, dann den Rest zugeben und zuletzt die Erdbeerwürfel zugeben und die Masse ansteifen lassen.

Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Den Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Zwei Böden mit Creme bestreichen und aufeinander setzen, dann den dritten Boden oben drauf setzen und 2 bis 3 Stunden kalt stellen.

Marzipanhaube:

Die Torte obenauf mit der Konfitüre bestreichen. Das Marzipan mit der Hälfte Puderzucker verkneten und ausrollen. Die Marzipanmasse lässt sich leicht zwischen 2 Klarsichtfolien ausrollen. Es sollte eine runde Platte ergeben, die ca. 10 cm grösser ist als der Tortendurchmesser. Die Marzipanhaube lässt sich gut über die Torte legen, indem man sie über ein Nudelholz legt und dann über die Torte gibt. Dann glattstreichen und das Überstehende abschneiden.

Den restlichen Puderzucker mit dem Limettensaft und dem Safranpulver glattrühren und den Marzipandeckel damit bestreichen.

Die Torte mit den zurückgelegten halbierten Erdbeeren und Pistazien dekorieren.