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| 250 Milliliter | Wasser, mit einigen Tropfen Jasminextrakt (*) vermischt |
| 500 Gramm | Zucker |
| 5 Scheibe | Ingwerwurzel, eventuell 2/5 mehr |
| 8 | Eier |
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Das Jasminwasser zum Kochen bringen und den Zucker darin unter Rühren auflösen. Den Ingwer dazugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen. Eier vorsichtig aufschlagen, in den siedenden Sirup gleiten lassen und so lange pochieren, bis sie wachsweich sind. Noch warm mit dem Sirup servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 5 Minuten
Ältere sind leicht faserig und ohne Saft.
(*) Jasmin: In der thailändischen Küche werden Wasser und Süssspeisen gerne mit Jasminblüten aromatisiert. Diese sind bei uns nur schwer erhältlich. Als Ersatz kann man Jasminöl verwenden. Vorsichtig dosieren, einige Tropfen genügen!
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Anmerkungen zum Rezept:
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