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| 500 Gramm | Röhrchennudeln |
| 4 | Artischocken; frisch |
| 2 klein | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 Bund | Minze |
| 1 Esslöffel | Lavendelblüten |
| 60 Milliliter | Weisswein |
| 200 Gramm | Sahne |
| 2 Esslöffel | Nussöl |
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Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch in Scheiben, die Minze in feine Streifen schneiden.
Nun die Artischocke putzen, von Blättern befreien und die Böden in Streifen schneiden.
Sofort in Nussöl schmoren und nach 5 Minuten die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben. Weitere 5 Minuten schmoren
Inzwischen die Nudeln "al dente" kochen. Die Sauce mit Wein ablöschen und einkochen. Sahne zugeben und ebenfalls reduzieren.
Zum Schluss die geputzten, gewaschenen, mit Küchenkrepp trockengetupften Minzeblättchen einschwenken.
Die Artischocken-Kräutersauce über die Nudeln geben und die Lavendelblüten darüberstreuen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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