Schokolade in Stücke brechen. Die Hälfte des Rahms mit dem Honig in einer Pfanne erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Pfanne vom Feuer ziehen. Schokolade beifügen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Die Creme im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.

Dann die Creme so lange rühren, bis sie steif und luftig wird, wie Rahm. Den restlichen Rahm steif schlagen und mit der Creme vermischen. In Schälchen verteilen, mit Schokoladestreuseln garnieren und bis zum Servieren kühlstellen.