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| 1000 Gramm | Weisskohl |
| 3 | Orangen |
| 5 Esslöffel | Weissweinessig |
| 4 Esslöffel | Traubenkernöl |
| 1 Teelöffel | Senf |
| 1 Teelöffel | Sambal Ölek |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| 100 Gramm | Parmaschinken |
| 50 Gramm | Pinienkerne geröstet |
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Kohl vierteln, den harten Strunk entfernen. Blätter in Stücke schneiden. Mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Orangen mit der weissen Haut schälen, in Scheiben schneiden.
Essig, Öl, Senf, Sambal Ölek, Salz und Zucker verühren. Kohl kalt abspülen, trockentupfen. Mit Orangen, Schinken, Pinienkernen anrichten. Marinade darüberträufeln.
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Anmerkungen zum Rezept:
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