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Gazpacho-Salat
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Salat
1 Reife Avocado; geschält, ohne Kern in kl. Würfel geschnitten
1 EsslöffelZitronensaft; fr. gepresst
1 grossGurke; geschält, längs ge viertelt, Samen entfernt u. in Scheiben geschnitten
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 Gelbe Paprikaschote; bei allen Schoten Samen und Scheidewände entfernt u. in Streifen geschnitten
3 Reife Tomaten; Samen ent fernt und in kl. Würfel geschnitten
185 GrammMonterey-jack-Käse; (*) ge rieben
30 GrammSchwarze Oliven; entsteint u. in Scheiben geschnitten
Dressing
2 EsslöffelLimonensaft frisch gepresst
1 Knoblauchzehe feingehackt
1 EsslöffelZwiebel fein gehackt
2 EsslöffelKoriandergrün gehackt
1/4 TeelöffelCayennepfeffer
1/4 TeelöffelKreuzkümmel gemahlen
1 Jalapeno-Chilischote; (*) Samen u. Scheidewände entfernt u. fein gehackt
125 MilliliterOlivenöl