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Zitronenmarinade (für Lamm, Schwein, Geflügel u. Fisch)
Zutaten für 1  Menge anpassen
die Zutaten:
1 EsslöffelRosmarin frisch, gehackt
1 TeelöffelThymian frisch, gehackt
1 EsslöffelGetrocknete Chilischote; fein geh. (nach Belieben)
3 Lorbeerblätter; gestossen
4 Knoblauchzehen durchgepresst
5 Orangenschale Streifen
5 Streifen Zitronenschale; ge würfelt
2 EsslöffelZitronen Saft
250 MilliliterOlivenöl kaltgepresst
die Zubereitung:

(*) Ein Rezept ergibt etwa 350 ml Marinade.

In einer kleinen Schüssel die Kräuter und Gewürze mit dem Zitronensaft mischen. Nach und nach das Öl zugiessen.

Anmerkungen zum Rezept: