Füllung: Das Schweinefleisch klein würfeln und in der Pfanne gut bräunen. Die zerkleinerte Zwiebel dazugeben und glasig werden lassen. Danach Ketjap, Sambal und Knoblauch zufügen und mitschmoren lassen. Gemüse zerkleinern und mit dem Bouillonpulver und Salz vermischen und dem Fleisch zugeben. Bei ständigem Rühren erhitzen. Abkühlen lassen.
Teig: Einen Teig aus Wasser, Mehl, Eiweiss und etwas Salz zubereiten. Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und pro Loempia einen Löffel Teig hineingeben. Vorsichtig von einer Seite backen. Sobald sie sich lösen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Loempias nach dem Füllen zufalten und mit dem Eigelb oder Wasser zukleben. In heissem Öl fritieren und servieren. Mit Ketjap und Sambal nachwürzen.
