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Hummer-Pistou
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 Hummer à 500 - 600 g; vom Fischhändler kochen lassen
200 GrammStaudensellerie
150 GrammMöhren
150 GrammZwiebel
150 GrammFenchel
5 EsslöffelOlivenöl (1)
7 EsslöffelOlivenöl (2)
2 EsslöffelTomatenmark
100 MilliliterCognac
1 DoseTomaten geschält (800g)
200 MilliliterWasser
300 MilliliterWeisswein trocken